SecondSight

Dans les Epîtres, Minc mettait en exergue le rôle joué par les nouveaux maîtres de la société que sont les communautaristes plus ou moins bien déguisés. Le Crépuscule nous annonce quant à lui la chute des élites actuelles -intellectuelles, politiques, affairistes- au profit d’élites “de notoriété” dont la renommée pourrait à elle seule camoufler un éventuel manque d’idées.

Nicolas Sarkozy et Olivier Besançenot sont annonciateurs de ces nouvelles élites de notoriété dans la politique, tant leur popularité prend racine dans le populisme en tant que courant de pensée ;ces nouvelles élites dont feront partie certains maîtres décrits dans les Epîtres, populaires dans le bon sens du terme et donc intouchables.

Minc est toujours juste dans son propos, qui est d’autant plus ciselé et crédible qu’il est lui-même une élite parmi les élites. Et même si on pourra lui reprocher parfois un certain manque d’optimisme, force est de reconnaître que la société française de 2006 n’affiche qu’un optimisme individuel tout relatif et qui contraste fortement avec le pessimisme collectif qui l’accompagne.

La parution de cet ouvrage à 1 an de la désignation des candidats à la prochaine élection présidentielle ne doit rien au hasard tant l’on sent en filigrane du Crépuscule le désarroi de Minc face au manque de solutions proposées par les candidats, qu’ils soient officiels ou officieux, pour 2007.

Ce point est étonnamment critiqué par l’opposition, qui considère cela comme une régression scolaire. Cela voudrait-il dire que l’apprentissage, et par là même le choix d’une filière dite “technique”, ne serait réservé qu’aux élèves en difficulté ? Quelle hérésie ! L’élitisme éducatif français, qui fait primer le diplôme sur les compétences, a atteint ses limites depuis longtemps. Quand l’on en est au point de préférer un énarque fraîchement diplômé à un BTS comptabilité qui a plusieurs années d’expériences validées pour occuper des fonctions de chef comptable, la remis en cause doit être faite urgemment. Force est donc de reconnaître que tant que le monde professionnel n’aura pas fait évoluer ses modes de sélection, il sera difficile pour les professeurs de collège de convaincre leur élèves d’emprunter une filière courte.

Le manque d’attrait pour les stages “ouvrier” dans l’enseignement supérieur dénote un complexe de supériorité et le refus de se mélanger au bas de l’échelle sociale, question d’image toujours. La lutte des classes serait-elle présente dès l’école ? Les filières dites techniques ont pour réputation chez nous d’être une sous-éducation, réservée à ceux qui sont en situation d’échec scolaire et vers laquelle on ne dirige que trop peu ceux qui le souhaiteraient vraiment, notamment en matière industrielle et artistique. On est loin de l’habitude allemande du Praktikum…

Sans une réforme en profondeur du système éducatif français, tant dans son contenant que dans son contenu, un certain nombre de problèmes sociaux de notre pays ne trouveront sans doute pas de réponses. Il y a un vrai besoin de réforme de l’éducation nationale, et ce afin que tous voient l’école comme une fierté plutôt que comme une contrainte, comme un tremplin vers l’avenir plutôt que comme une voie de garage. Néanmoins, les échecs successifs des différents ministres de l’Education, de droite comme de gauche, rappelle l’ampleur de la tâche à réaliser au regard de l’inertie du “mammouth” décrié par Claude Allègre.

250g de chocolat à patisserie (entre 54 et 70% selon la force du chocolat voulue)
200g de beurre doux
100g de sucre glace
4 oeufs

D’abord, préchauffez le four à 180°C (th.6).

Passez le beurre quelques secondes au micro ondes sans le
couvrir pour qu’il soit assez mou (il faut pouvoir enfoncer facilement le doigt dedans mais il ne doit surtout pas être fondu). Après il faut le fouetter un peu afin d’obtenir ce qu’on appelle un “beurre pommade”.

Faites fondre le chocolat doucement au bain-marie (seule façon d’obtenir un bon chocolat fondu). Quand tout le chocolat est fondu et bien homogène, ajoutez le beurre pommade dedans progressivement, avec l’équivalent d’1 ou 2 cuillères à soupe à
chaque fois et laissez bien fondre le beurre dans le chocolat avant
d’ajouter le morceau suivant.

Quand tout le beurre est fondu dans le chocolat et que le mélange est
uniforme, enlevez la casserole du feu. Ajoutez le
sucre glace dedans au fur et à mesure, en mélangeant bien, puis les oeufs légèrement
battus et salés 1 par 1.

Il est important à ce moment de mélanger vigoureusement le mélange pour passer d’un aspect pâteux/granuleux à une texture très lisse, en s’assurant de ne pas laisser surnager de blanc d’oeuf, qui brûlerait à la cuisson.

Enfin, versez cet onctueux mélange dans un moule à cake (qui doit être rempli à moitié) et enfournez entre 23 et 27 minutes selon la consistance souhaitée (fondant ou moelleux). Bon appétit !

PS : vous pouvez aussi ajouter des cranberries (= airelles) dans le mélange lors de la dernière étape, ça contraste bien avec la force du chocolat noir.